Spadellando - consigli, trucchi e aiuti in cucina!!!

[Shiny]

Grazie Chantilly...
Alcune informazioni che hai dato, proprio non le sapevo!

[Mac La Mente]

Il sale lo butti quando vuoi, non cambia nulla.

Coque: mi sembra 3 o 4 ma non sono sicura, sono anni che non lo faccio...

Ahhhhh! Ecco svelato il dubbio sul sale! ...naturalmente sempre dopo che l'acqua ha iniziato a bollire e non prima, giusto?

...il tempo di cottura per l'uovo - ora che l'ha detto - me lo ricordo anch'io! Sì, all'incirca 3 minuti altrimenti dopo diventa sodo!

[Chantilly]

Il sale lo butti quando vuoi, non cambia nulla.
Coque: mi sembra 3 o 4 ma non sono sicura, sono anni che non lo faccio...

Ahhhhh! Ecco svelato il dubbio sul sale! ...naturalmente sempre dopo che l'acqua ha iniziato a bollire e non prima, giusto?

Per l'uovo dici? Sì sempre appena bolle, appoggiandolo piano con un cucchiaio per evitare che il guscio si rompa toccando il fondo del pentolino in maniera troppo brusca.

[Shiny]

Uh, lo farò anch'io, spesso capita che si rompe il guscio e ne esce un po' fuori...

[Twilight]

Riguardo l'uovo sodo. Tutte le volte ci casco!
Ma per far si che quando lo si sbuccia non si frantumi il guscio in diecimila pezzettini e venga via tutto in una volta, bisogna sciacquare subito le uova sotto l'acqua fredda oppure lasciarle raffreddare a temperatura ambiente?

[Chantilly]

Riguardo l'uovo sodo. Tutte le volte ci casco!
Ma per far si che quando lo si sbuccia non si frantumi il guscio in diecimila pezzettini e venga via tutto in una volta, bisogna sciacquare subito le uova sotto l'acqua fredda oppure lasciarle raffreddare a temperatura ambiente?

Non saprei, secondo me meglio metterle sotto acqua fredda altrimenti continuano a cuocere col rischio diventi il tuorlo verde.

[Mac La Mente]

Ahhhhh! Ecco svelato il dubbio sul sale! ...naturalmente sempre dopo che l'acqua ha iniziato a bollire e non prima, giusto?

Per l'uovo dici? Sì sempre appena bolle, appoggiandolo piano con un cucchiaio per evitare che il guscio si rompa toccando il fondo del pentolino in maniera troppo brusca.

Veramente io mi riferivo al sale con quella frase! ...però non fa niente! Mi hai dato un'altra risposta utile! Va benissimo così!

[Mac La Mente]

...spesso capita che si rompe il guscio e ne esce un po' fuori...

...e diventa frittata!


Shinyyyyyy, scusamiiiii! Mi è venuto spontaneoooo!

[Mac La Mente]

Ma per far si che quando lo si sbuccia non si frantumi il guscio in diecimila pezzettini e venga via tutto in una volta, bisogna sciacquare subito le uova sotto l'acqua fredda oppure lasciarle raffreddare a temperatura ambiente?

Mmmm...questo particolare del "raffreddamento" dell'uovo non lo sapevo! ...non vorrei sbagliarmi ma credo che mia mamma lo sbucci sempre quando è ancora caldo...però in fretta!

[Shiny]

...spesso capita che si rompe il guscio e ne esce un po' fuori...

...e diventa frittata!


Shinyyyyyy, scusamiiiii! Mi è venuto spontaneoooo!

...antipatico...

...

Voglio fare la maionese, sapete dirmi come non farla impazzire?

[Chantilly]

Veramente io mi riferivo al sale con quella frase! ...però non fa niente! Mi hai dato un'altra risposta utile! Va benissimo così!

Ah non avevo capito
No il sale lo puoi mettere anche subito con acqua ancora fredda. Se metti il sale subito, con acqua già calda o mentre bolle non importa, il tempo di differenza di bollitura è di pochi secondi.

[Mac La Mente]

...antipatico...

...

Voglio fare la maionese, sapete dirmi come non farla impazzire?

Ehmmm...Shiny, provo a risponderti io anche se non sono tanto bravo! ...ho cercato un pochetto e ho scoperto le cause che generano questo...spero vadano bene!

La maionese impazzisce perchè l'olio si separa dal tuorlo, la cause sono diverse:

1) Gli ingredienti non sono alla medesima temperatura;
2) L'olio può essere in quantità eccessiva
3) Si aggiunge olio e questo è superiore alla quantità che un tuorlo può assorbire.

...purtroppo non so dirti altro! Mi dispiace!

[Mac La Mente]

Ah non avevo capito
No il sale lo puoi mettere anche subito con acqua ancora fredda. Se metti il sale subito, con acqua già calda o mentre bolle non importa, il tempo di differenza di bollitura è di pochi secondi.

Eheheheh...fa niente, Chantilly!

...ora ho capito! E' indifferente...l'unica differenza che potrebbe esserci riguarda solo l'attesa che si prolunga di un pochetto!

[Shiny]

Ehmmm...Shiny, provo a risponderti io anche se non sono tanto bravo! ...ho cercato un pochetto e ho scoperto le cause che generano questo...spero vadano bene!

La maionese impazzisce perchè l'olio si separa dal tuorlo, la cause sono diverse:

1) Gli ingredienti non sono alla medesima temperatura;
2) L'olio può essere in quantità eccessiva
3) Si aggiunge olio e questo è superiore alla quantità che un tuorlo può assorbire.

...purtroppo non so dirti altro! Mi dispiace!

Grazie, provo domani sera, poi ti dico...

[Mac La Mente]

Grazie, provo domani sera, poi ti dico...

Prego Shiny! ...spero di essere stato utile!

Fammi sapere, ok?