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A Tavola! – Taralli con semi di finocchio

Uno tira l’altro e non si riesce a smettere facilmente! Cosa sono? I taralli.
Semplici da preparare, sono una compagnia in quei momenti di relax, uno sfizio in attesa del pranzo o della cena o di qualsiasi altro pasto abbondante.

Il procedimento che vado ad illustrare è quello tipico dei taralli con semi di finocchio, una ricetta di un paese qui vicino (Andria) ma che sicuramente è diffusa in altre parti.

Taralli con semi di finocchio

Ingredienti:

– 500 grammi di farina tipo 00
– 100 ml di acqua
– 150 ml di olio extra vergine d’oliva
– 50 ml di vino bianco secco
– Sale
– Un cucchiaio di semi di finocchio

Preparazione:

– Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, allargate e versate al centro olio, vino, un pizzico di sale e i semi di finocchio.
– Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
– Dividete l’impasto in più porzioni, formate dei cordoncini e poi tagliateli ogni 8 cm; prendete le estremità e chiudetele formando un anello.
– Scaldare il forno a 200 ° C.
– Portata ad ebollizione abbondante acqua salata, buttate i taralli pochi alla volta, estraeteli appena tornano a galla.
– Disponeteli su un canovaccio pulito.
– Allineate i taralli in una teglia oleata e cuocete in forno per 20 minuti circa, fino a che risulteranno dorati.

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